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      陜西涼皮培訓

      陜西涼皮培訓

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      面筋涼皮主要出自關中一帶,西安城里的人家也多有自做者。首先是洗面筋,先和好面,醒上一段時間,大約有半個小時就差不多了,然后將面團放在水里洗,洗面筋時要輕拍面團,切不可去搓揉,當面團洗到再無淀粉流出時,就算洗好了。洗好的面筋可以在籠上蒸,也可以在鍋里煮,蒸煮之前可以往面筋里加少許小蘇打粉,使面筋虛一些,比較好吃,蒸煮熟后放在一邊待用。洗好的淀粉水要靜置一段時間,也有人將淀粉水放上一夜的,是為了讓其沉淀的更充分。淀粉水沉淀好后,把上面的清水倒掉,剩下的就是已經凝結的淀粉漿,這時再給里面加水,攪拌成稀稠適度的面

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      培訓詳情


      項目
      內容
      培訓內容★陜西涼皮
      培訓費用980元,(任選五種:2880元,總共200多種小吃可以選擇)中途不收取任何費用
      培訓時間一般兩天左右,培訓不限時間學會為止,三年之內可以在次免費學習
      培訓人數可以培訓一至兩名人員,只收取一個人的費用
      培訓承諾隨到隨學,包學包會,真傳實授,配方全給
      培訓課程

      1.講述陜西涼皮的主原料認識及基礎知識。
      2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。
      3.輔料的配制及方法。
      4.火候、撒料食用方法。
      5.未售完半成品的保存方法。
      6.設備器具采購途徑和要求。
      7.投資預算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。


      圖片





      簡介


      1、產品介紹

       面筋涼皮主要出自關中一帶,西安城里的人家也多有自做者。首先是洗面筋,先和好面,醒上一段時間,大約有半個小時就差不多了,然后將面團放在水里洗,洗面筋時要輕拍面團,切不可去搓揉,當面團洗到再無淀粉流出時,就算洗好了。洗好的面筋可以在籠上蒸,也可以在鍋里煮,蒸煮之前可以往面筋里加少許小蘇打粉,使面筋虛一些,比較好吃,蒸煮熟后放在一邊待用。洗好的淀粉水要靜置一段時間,也有人將淀粉水放上一夜的,是為了讓其沉淀的更充分。淀粉水沉淀好后,把上面的清水倒掉,剩下的就是已經凝結的淀粉漿,這時再給里面加水,攪拌成稀稠適度的面糊,就可以開始蒸制涼皮了。

      2、利潤分析

         陜西涼皮成本利潤分析:以50斤面粉為例:單價1.7元,即1.7元*50斤=75元,可做涼皮130斤,每碗涼皮用量0.5斤,即130/0.5= 260碗,每碗涼皮售價4元,可賣4元*260(碗)=1040元。辣子油每碗成本0.3元:大料水成本每碗0.10元,燃料費每碗成本0.1元。每碗調料的成本共計0.5元,260碗涼皮調料共計0.55元*260(碗)=143元總成本:面粉價格75元+調料價格143元=218元。純利潤:1040元-218元=822元。

      備注:房租其它費用按當地行情算每天平均數減除即可。

      成功的經營選址是重中之重,在選址上是不可疏忽大意的,好的選址經營生意一定火爆,即使租金高些,也會化解在日常經營之中,反而比低租金的選址劃算的多。


      3、合作方案

      熱誠歡迎大家來公司實際考察,品嘗、參觀,當您覺得心里踏實后再簽訂合同,將會有專業師傅現場操作培訓,從陌生到熟悉都由師傅手把手教您整個操作流程,反復的實踐操作,您可以自己獨立操作,直到做出的口味和師傅一樣,才算是完全掌握了技術操作。即使沒有任何餐飲基礎也能確保學會、學精。同時,我們還提供二十四小時免費咨詢服務,您在經營中遇到的任何問題,我們都免費為您提供解決方案,讓您安心、放心。


      4、教學流程

      公司對于無任何經驗的初學者學員,先從捏刀手勢教起,熟悉切菜手勢,操作方便,安全系數高。對于學習項目中所需要準備的材料辨認,清洗處理,調料的辨認,調料的配比度,調味料的屬性,整個密料的操作流程,成功調味,內容搭配等全部都有專業師傅手把手指導。
         做出一道讓您滿意的特色小吃是我們的服務宗旨。



      西安唯典培訓中心承諾:
      1、一次性學習費用,并免費指導開店選址、經營方案

      2、手把手進行授課,學會為止,不限時間
      3、誠信為本,專業技術培訓,確保學員學到真技術
      4、結業學員3年內隨時回校學習或咨詢,不收取任何費用
      5、培訓師傅均為從廚經驗幾十年的專業廚師
      6、一人學費,最多兩人共同學習, 快速上手
      7、底料配方全部贈送,絕無保留,保證學習質量
      8、學習期間,免費提供食宿、學習食材,讓你省心省錢
      9、可以免費加盟,讓您少花錢,多辦事



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